下列哪些是制作水果装饰蛋糕时必须要注意的食品安全问题（）

多项选择题下列哪些原料可用于制作翻糖蛋糕（）

A.重奶油
B.泡打粉
C.吉利丁片
D.水饴

多项选择题下列哪些因素会影响糖霜的口感（）

A.糖霜的厚度
B.糖霜中所含的水分
C.用于制作糖霜的糖的种类
D.糖霜的成熟期

多项选择题在制作巧克力面坯时，下列哪些调料可以增添巧克力的风味（）

A.肉桂粉
B.姜粉
C.红辣椒粉
D.罗勒叶碎

多项选择题下列哪些因素可能影响巧克力面坯制作的成品效果（）

A.搅拌的力度和时间
B.烤箱的温度和湿度
C.巧克力的质量和种类
D.制作过程中的卫生条件

多项选择题下列哪些配料可以添加到巧克力棍中以增加其口感（）

A.坚果碎
B.糖果颗粒
C.水果酱
D.酒类

多项选择题下列哪些工具可以在制作巧克力棍时使用（）

A.硅胶模具
B.金属模具
C.电动搅拌器
D.手工搅拌棒

多项选择题下列哪些步骤通常包含在制作巧克力棍的过程中（）

A.将巧克力融化并混合其他配料
B.将混合物倒入模具中并冷却凝固
C.对凝固后的巧克力进行雕刻和切割
D.将巧克力棍进行包装和储存

多项选择题在制作巧克力图案时，下列哪些工具可以用来调整细节（）

A.雕刻刀
B.剪刀
C.毛笔
D.热刀

多项选择题下列哪些因素会影响巧克力挤出图案的稳定性（）

A.巧克力的硬度
B.操作环境的湿度
C.挤花嘴的形状和大小
D.室温高低

多项选择题在制作杏仁面标牌时，以下哪些技巧可以帮助塑造出更加逼真的形状（）

A.使用模型辅助塑形
B.使用雕刻刀加深细节
C.使用填充物支撑标牌内部结构
D.使用烤箱烘干