小麦淀粉经加工可制成（）。

单项选择题开拓创新要有创新意识和科学思维，同时要有（）和意志。

A.崇高的理想
B.丰富的经验
C.众多的师傅
D.坚定的信心

单项选择题（）在通常情况下不致病，只在一定的特殊条件下才有致病力。

A.致病菌
B.非致病菌
C.相对致病菌
D.菌群

单项选择题热菜的调味按调味时机可分为：加热前、（）和加热后的调味三个阶段。

A.加热中
B.配菜时
C.出锅时
D.成菜时

单项选择题小麦淀粉含支链淀粉25%，糊化温度高，一般为（）℃。

A.10～20
B.20～30
C.30～40
D.65～68

单项选择题下列茎菜类蔬菜中，初加工时需要去老根的是（）。

A.笋
B.莴苣
C.茭白
D.以上都是