某固体饮料检测霉菌及酵母菌时，取样25g放入含225ml灭菌水玻塞三角瓶中，振摇（）此液即为1：10稀释液。

单项选择题霉菌直接镜检计数法，适用于（）产品

A、果蔬罐头
B、番茄酱罐头
C、鸡肉罐头
D、鱼罐头

单项选择题某样品经检验证实为大肠菌群阳性的管数为：10mL×3，0；1mL×3，0；0.1mL×3，0。该样品大肠菌群最可能数（MPN）是（）个 100mL

A、30
B、＜30
C、3
D、＜3

单项选择题一固体样品作菌落总数测定，其中10-1平板菌落数多不可计，10-2平板菌落数为271，10-3平板菌落数60，则样品菌落总数（）个 g

A、27000
B、27100
C、60000
D、43550

单项选择题某饮料作菌落总数测定时，10-1平板上菌落多不可计，10-2平板上菌落数为295，10-3平板菌落数为46，该样品应报告菌落总数（）个 mL

A.29500
B.46000
C.37750
D.38000

单项选择题志贺氏菌在HE（或者SS）琼脂平板上的菌落特点是（）菌落

A、无色透明
B、中心带黑点
C、红色
D、乳白色混浊

单项选择题从某食品中分离出培养物，经初步生化试验判断为志贺氏菌，还应进一步做（）

A、血清分型
B、生化试验
C、革兰氏染色
D、A+B

单项选择题检查细菌是否有动力，常用（）方法

A、接种半固体
B、悬滴法
C、鞭毛染色
D、暗视野显微镜

单项选择题称取工业CACl2样品0.2441g，加蒸馏水溶解后，用0.1028mol LA、gNO3溶液滴定，用去21.30ml，则样品中CACl2含量为（）（MCACl2=110.99）

A、99.56
B、99.46
C、49.73
D、49.78

单项选择题食品中黄曲霉毒素指标为≦（）ug kg

A、5
B、0.5
C、10
D、2.5

单项选择题下列各种微生物接种方法，用途不恰当的是（）

A、倾注法，菌种的复壮
B、划线法，菌种的筛选分离
C、穿刺法，动力试验
D、点植法，常用于霉菌的接种