某饮料作菌落总数测定时，10^-1平板上菌落多不可计，10^-2平板上菌落数为295，10^-3平板菌落数为46，该样品应报告菌落总数（）个/mL

单项选择题志贺氏菌在HE（或者SS）琼脂平板上的菌落特点是（）菌落

A、无色透明
B、中心带黑点
C、红色
D、乳白色混浊

单项选择题从某食品中分离出培养物，经初步生化试验判断为志贺氏菌，还应进一步做（）

A、血清分型
B、生化试验
C、革兰氏染色
D、A+B

单项选择题检查细菌是否有动力，常用（）方法

A、接种半固体
B、悬滴法
C、鞭毛染色
D、暗视野显微镜

单项选择题称取工业CACl2样品0.2441g，加蒸馏水溶解后，用0.1028mol LA、gNO3溶液滴定，用去21.30ml，则样品中CACl2含量为（）（MCACl2=110.99）

A、99.56
B、99.46
C、49.73
D、49.78

单项选择题食品中黄曲霉毒素指标为≦（）ug kg

A、5
B、0.5
C、10
D、2.5

单项选择题下列各种微生物接种方法，用途不恰当的是（）

A、倾注法，菌种的复壮
B、划线法，菌种的筛选分离
C、穿刺法，动力试验
D、点植法，常用于霉菌的接种

单项选择题假如某万用表在500伏电压档的内阻是500千欧，将量程换到1000伏档时，其内阻为（）

A、1500千欧
B、1000千欧
C、500千欧
C、250千欧

单项选择题实验员测定一蛋糕总糖含量为20.0%，测得一桃酥样总糖含量为10.0%，则该实验员测定结果（）符合SB、 T10030-92要求。

A、蛋糕样品
B、桃酥样品
C、两个样都
D、两个样都不

单项选择题培养基制备后应保持一定的透明度，下面制备操作影响最大的是（）

A、原料称量混合溶解
B、加热煮沸，调PH值
C、过滤、分解容器
D、消毒或灭菌

单项选择题在三糖琼脂斜面上的培养物，下述哪种情况（）可疑为志贺氏菌

A、乳糖-/葡糖＋H₂S^＋
B、乳糖-/葡糖＋H₂S^－
C、乳糖-/葡糖产气H₂S^－
D、乳糖-/葡糖产气H₂S^＋