在餐饮企业中，以下哪些人员需要接受食品安全培训？（）

多项选择题以下哪些方法可以防止食品中毒？（）

A.食用新鲜食材
B.吃熟食
C.消除食物污染源
D.餐后直接休息

单项选择题以下哪些方法可以避免食物过敏？（）

A.多吃含有过敏原的食物
B.避免接触可能引发过敏反应的食物或物质
C.穿戴厨师帽
D.随意更换饮食习惯

单项选择题下列哪些情况不符合餐饮食品安全规定？（）

A.食品从业人员穿戴清洁工作服
B.餐桌摆放在卫生区域内
C.用水龙头洗菜前没有进行消毒
D.厨房拥有透明玻璃窗户

多项选择题下列哪些食品常用于诈骗消费者？（）

A.地沟油
B.玉米淀粉
C.防腐剂
D.植物油

单项选择题关于食品安全管理制度的说法正确的是哪一个？（）

A.餐饮经营者只需保证食品卫生安全即可
B.餐饮企业应在食品安全方面建立健全的管理制度，并按照规定履行相关责任
C.餐饮从业人员无需接受专业培训
D.餐饮企业应该允许消费者自由进入厨房观察

多项选择题集中交易市场开办者应当在醒目位置及时公布（）以及投诉举报电话等信息。

A.食品安全管理制度
B.食品安全管理人员
C.食用农产品抽样检验结果
D.不合格食用农产品处理结果

多项选择题食品安全监督抽检的抽样人员应当核对被抽样食品生产经营者的（）等资质证明文件。

A.身份证
B.营业执照
C.许可证
D.健康证

多项选择题食品经营许可证编号由（）组成。

A.JY（经营的汉语拼音字母缩写）
B.14位阿拉伯数字
C.SP（食品的汉语拼音首字母缩写）
D.15位阿拉伯数字

多项选择题食品生产经营中，（）使用前应当洗净、消毒。

A.餐具
B.炊具
C.饮具
D.盛放直接入口食品的容器

单项选择题《中华人民共和国食品安全法》中食品安全的定义是：食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性（）。

A.危害
B.损伤
C.损害
D.以上答案均不正确