榨制麻酱顺序（）

单项选择题麻酱榨制比例：麻酱（）+水（）+豆花汁（）

A.315+190+150
B.300+150+190
C.315+150+190
D.300+190+150

单项选择题豆皮烫制前需提前拿出，缓化（）时间，缓化至温度是（）度再进行烫制

A.10分钟，2-6
B.15分钟，0-5
C.20分钟，0-5
D.20分钟，2-6

单项选择题卤肉酱使用蒸锅时，应蒸制（）分钟

A.10
B.15
C.20
D.30

单项选择题卤肉酱微波炉加热时间为（）

A.1
B.2
C.3
D.4

单项选择题使用微波炉时，大卤酱剪口（）厘米

A.1
B.2
C.3
D.4