A.分析检验法B.差别检验法C.类别检验法D.描述检验法
单项选择题以下不是对食品进行视觉评价的是()。
A.质感B.外观形态C.色泽D.色调
多项选择题有资格参加描述性检验的应是()。
A.优选评价员B.评价员C.候选评价员D.专家
多项选择题食品感官评定可应用于()。
A.市场调查B.确定货架期C.质量控制D.新产品开发
多项选择题排序检验法中常用的方法有()。
A.分类检验法B.五中取二检验法C.A-非A检验法D.成对比较法
多项选择题感官评价要获得可重复实验结果的必备要素至少包括()。
A.感官评定实验室环境控制B.组织人员的经验C.评价员的筛选和培训D.经费是否充裕E.样品的制备