小麦搭配的作用是（）。

多项选择题下列哪几项是麸皮含粉过多的原因（）。

A.水分调节不当
B.磨辊过松
C.磨辊过紧
D.筛路堵塞

多项选择题利用撞击松粉机辅助研磨的好处有（）。

A.降低能耗
B.补充风量
C.提高产量
D.减轻磨粉机负担
E.保持胚乳颗粒的完整

多项选择题影响清粉机工艺效果的因素有（）。

A.进机的物料颗粒
B.进机物料的均匀程度
C.进机物料的含粉情况
D.物料在筛面上的分布状态
E.吸风量

多项选择题小麦粉内面筋指的是（）。

A.麦胶蛋白
B.麦谷蛋白
C.清蛋白
D.球蛋白

多项选择题下列哪几项是喷雾着水机的优点（）。

A.降低面粉麸星
B.提高粉率
C.降低灰分
D.增加麸片完整性
E.增加麸皮产量