食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的（）。

单项选择题用pH计测定溶液的pH值时，选用温度补偿应设定为（）。

A.25
B.30
C.任何温度
D.被测溶液的温度

单项选择题电位滴定法测定葡萄酒中的总酸，用氢氧化钠标准滴定溶液直接滴定样品中的有机酸，以（）为电位滴定终点。

A.pH=7.0
B.pH=8.2
C.指示剂变色
D.一定的电势

单项选择题食品出厂检验报告一般不包含（）等内容。

A.产品批号和食品的名称
B.食品名称和抽样人员
C.产品批号和抽样基数
D.执行标准和产品批号

单项选择题下列选项中符合食品检验报告的存档要求的是（）。

A.独立存放
B.永久保存
C.总体编目
D.混合存放

单项选择题（）属于饮料酒的非强制标示的内容。

A.产品类型
B.配料清单
C.酒精含量
D.净含量

单项选择题关于食品检验主要作用，下列说法错误的是（）。

A.为食品质量纠纷的解决提供技术依据
B.对食品生产和加工进行全面质量控制和管理
C.对出口食品的质量进行把关
D.为提高生产企业产品的销售量

单项选择题在食品分析中，常用的玻璃仪器按用途可分为：容器类、量器类和其它仪器类，下列玻璃仪器属于容器类的是（）。

A.移液管
B.容量瓶
C.量筒
D.三角烧瓶

单项选择题以下对O、O2-两种粒子的判断错误的是（）。

A.核电荷数相同
B.化学性质相同
C.质量几乎相同
D.都属于氧元素

单项选择题对有关食品检验报告进行销毁时，下列选项符合工作范围的是（）。

A.销毁保存期内不再使用的报告
B.销毁检验报告由检验人员确定
C.检验报告的销毁可不执行申报程序
D.检验报告的销毁须获得正式批准

单项选择题按照原始数据的书写规范，下列说法不正确的是（）。

A.原始数据的书写可以用蓝色或黑色港币填写
B.原始数据的书写不可以用黑色铅笔填写
C.原始数据可以在检测完成后进行补记
D.原始数据的单位要使用国家法定计量单位