制作（）需要用白煮的烹调方法。

单项选择题涮火锅时要（）加汤。

A、多
B、一次性
C、随时
D、定时

单项选择题生拌是将（）生原料经改刀后加入调味品拌制的方法。

A、植物性
B、动物性
C、可食性
D、海味

单项选择题选用（）的方法叫生拌。

A、可食原料，经洗涤、消毒后拌和
B、可食性生料，经洗涤、消毒、改刀后，与调味品拌和
C、动物原料制熟，晾凉后改刀，与调味品拌和
D、生料、熟料与调味品拌和

单项选择题生拌主要用于（）原料。

A、鲜黄花菜
B、三文鱼
C、肥肠
D、茄子

单项选择题炝的成品具有（）、口味清淡等特点。

A、无色
B、无油
C、无汁
D、无味