开化龙顶机械加工，足火工序一般使用（）。

单项选择题一般来说，春季鲜叶加工的茶叶质量（）。

A.最差
B.最好
C.较差
D.无规律

单项选择题红茶发酵快慢与茶树叶色有关，以下最难发酵的是（）原料。

A.叶色黄绿的大叶
B.叶色墨绿的中小叶
C.叶色墨绿的大叶
D.叶色黄绿的中小叶

单项选择题滚筒杀青机上叶装置与地面成（）安装。

A.25°
B.30°
C.45°
D.55°

单项选择题揉捻叶碎度大主要是揉捻（）。

A.加压不足
B.加压过重
C.揉捻时间短
D.空压过长

单项选择题每一窨次茶叶烘后，不进行匀堆装箱，而待茶叶降温后，达到技术要求时再复窨花，称（）。

A.寄次
B.转窨
C.连窨
D.提花

单项选择题下面杀青机械中，能连续作业的是（）。

A.锅式杀青机
B.理备机
C.滚筒式杀青机
D.筒式杀青机

单项选择题要加工鲜嫩清香型品质风格绿茶，宜选用（）鲜叶作原料。

A.小叶种
B.中叶种
C.大叶种
D.野生种

单项选择题在龙井茶加工过程中，茶油使用太多会导致茶叶（）。

A.颜色变黄
B.色泽偏暗
C.颜色变绿
D.碎茶多

单项选择题在高海拔、高寒地区规划建设茶园，应优先选择（）茶树品种。

A.大叶型
B.超大叶型
C.中小叶型
D.叶片栅栏组织不发达的

单项选择题龙井茶炒制辉锅时采用低温长炒，会造成（）。

A.色泽灰暗
B.红梗
C.爆点
D.香气高