A.全围式花边B.平面围边C.立雕围边D.菜品围边
多项选择题食品雕刻常用的方法有（）
A.写意雕刻B.写实雕刻C.整雕D.镂空雕
多项选择题热菜的美，首先是较好地体现了食物在（）方面得天独厚的魅力，其次是体现了中国烹饪技艺独特的美。
A.色B.香C.味D.形
多项选择题冷菜造型从按其表现手法，一般分为（）
A.平面式造型B.花卉形C.立体式造型D.刀工技术
多项选择题菜肴盛器从质地上可分为（）
A.椭圆形B.瓷器C.暖色调盘D.陶器
多项选择题烹饪中常用的色剂有（）
A.绿色素B.黄色素C.白色素D.红色素
