钙的最佳食物来源是（）

单项选择题菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率是因为除去较多的（）

A、植酸
B、草酸
C、脂肪酸
D、抗坏血酸

单项选择题有利于肠道钙吸收的因素有（）

A、氨基酸、乳糖、维生素D
B、脂肪酸、氨基酸、乳糖
C、抗酸药、乳糖、钙磷比
D、乳糖、青霉素、抗酸药

单项选择题不属于无机盐的元素是（）

A、硫
B、氮
C、钙
D、硒

单项选择题碳水化合物的消化，不正确的观点是（）

A.要消化成单糖才能被吸收
B.消化的过程就是水解的过程
C.胃里没有消化淀粉的酶
D.消化从胃部开始

单项选择题人体吸收食物中营养物质的主要部位是（）

A、胃
B、小肠
C、大肠
D、胰脏

单项选择题下列关于血糖指数的叙述，错误的是（）

A、不同食物的血糖指数不一样
B、同一种食物处于不同状态时的血糖指数不相同
C、了解食物的血糖指数对指导糖尿病患者饮食有帮助
D、血糖指数越小，糖耐量曲线越高

单项选择题牛奶中的碳水化合物是（）

A、麦芽糖
B、蔗糖
C、乳糖
D、葡萄糖

单项选择题淀粉属于（）

A、单糖
B、双糖
C、寡糖
D、多糖

单项选择题食物脂肪的吸收率一般在（）

A、95%以上
B、85%以上
C、70%以上
D、80%以上

单项选择题动脂指的是（）

A、类脂
B、甘油三脂
C、脂类
D、磷脂