我国规定，食用人工合成色素的使用量标准为：柠檬黄、日落黄不超过（）克/千克

单项选择题我国规定，允许使用的人工合成色素有苋菜红、胭脂红、（）、日落黄、靛蓝等

A.柠檬黄
B.喹啉黄
C.胡萝卜素
D.焦糖

单项选择题食用工人合成色素大部分属于煤焦油染料，无（），而且或多或少带有一定毒性，对人体有害

A.使用价值
B.观赏价值
C.营养价值
D.欣赏价值

单项选择题食用色素按其来源和性质可分为天然色素和（）色素两大类

A.自然形成
B.人工合成
C.化学染料
D.合成染料

单项选择题作为乳化剂，在使用过程中能维持油、水分散体系的稳定，使制品内部组织（）

A.均、细腻
B.均、粗糙
C.分散、细腻
D.分散、粗糙

单项选择题乳化剂在食品加工中，一般具有不同程度的发泡和（）的双重功能

A.增稠
B.膨松
C.氧化
D.乳化