在食品中添加抗氧化剂的主要目的是（）。

单项选择题食品检验员在检测食品中的微生物污染时，以下哪项不是常用的检测指标（）？

A.菌落总数
B.大肠杆菌群
C.霉菌和酵母菌
D.蛋白质含量

单项选择题在食品检验中，为了确定食品中的添加剂是否超过国家标准，通常会（）。

A.仅依赖感官评价
B.查阅相关法规和标准
C.随意设定标准
D.不进行任何比较

多项选择题农产品食品检验员在进行食品检验时，通常需要考虑以下哪些因素（）？

A.食品的化学组成
B.食品的物理性质
C.食品的生产过程
D.食品的销售渠道

单项选择题农产品食品检验员在检测食品中的添加剂时，为何需要特别注意其添加量（）？

A.因为添加剂的添加量直接影响食品的安全性
B.因为添加剂的添加量影响食品的口感
C.因为添加剂的添加量影响食品的营养价值
D.因为添加剂的添加量影响食品的价格

多项选择题农产品食品检验员在进行食品中农药残留检测时，为什么常常选择使用高效液相色谱法（HPLC）（）？

A.因为HPLC操作简便
B.因为HPLC具有高灵敏度和高选择性
C.因为HPLC 可以同时检测多种农药
D.因为HPLC只适用于农药残留检测