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单项选择题

调理类面包是指带有（）或馅料的面包。

A.装饰
B.表皮酱
C.糖粉
D.巧克力

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热门试题

单项选择题烤箱在使用前提前预热，会让温度控制得更（）。

A.无误
B.正确
C.准确
D.精确

单项选择题泡芙的（）要求制品色泽金黄，口味香甜。

A.口感种类
B.质量标准
C.蛋挞
D.蛋糕

单项选择题（）即面粉掺水调制的面团。

A.冷水面团
B.水的温度
C.面粉的种类
D.温水面团

单项选择题专用的酥皮油属于（）。

A.油面团
B.冷水面团
C.温水面团
D.清酥面团

单项选择题（）它有浓郁芬芳的香味、美观诱人的外表以及丰富的营养。

A.奶油
B.蛋糕
C.泡芙
D.面包

单项选择题制作面包的辅助原料有白糖、（）、油脂、牛奶等。

A.鸡蛋
B.奶粉
C.酵母

单项选择题食盐在清酥面团的原料配比中是（）。

A.1.5%
B.1.2%
C.1%
D.0.1%

单项选择题三色乳冻的制作中，将模具中的（）乳冻液放入冰箱中冷藏、凝固后取出。

A.白色
B.牛奶
C.黑色
D.巧克力色

单项选择题面糊类蛋糕中油脂（）。

A.用量较少
B.不多
C.用量较多
D.很多

单项选择题戚风蛋糕生胚的烘烤温度不宜设置（）。

A.过高
B.太小
C.太低
D.太大