空气中常见的微生物主要是（）、耐紫外线的革兰氏阳性球菌、芽孢杆菌以及酵母菌、霉菌的孢子等。

单项选择题食品质量安全 市场准入制度（QS）中对（）用水有严格要求。

A.工业
B.农业
C.民用
D.军用

单项选择题水在食品加工中是不可缺少的，它是食品的（）、清洗、冷却、冰冻等生产环节中不可缺少的重要物质。

A.消毒
B.灭菌
C.配料
D.卫生

单项选择题土壤中的（）相对于其他微生物而言，所占比率最高，危害最大。

A.细菌
B.酵母菌
C.霉菌
D.放线菌

单项选择题相当一部分食品的原料都来自田地，而土壤素有（）的“大本营”之说。

A.蛋白质
B.矿物质
C.维生素
D.微生物

单项选择题把含水量少的脱水食品放在湿度大的地方，表面的水分（）

A.缓慢增加
B.迅速增加
C.不会增加
D.迅速减少