A.工业B.农业C.民用D.军用
单项选择题水在食品加工中是不可缺少的，它是食品的（）、清洗、冷却、冰冻等生产环节中不可缺少的重要物质。
A.消毒B.灭菌C.配料D.卫生
单项选择题土壤中的（）相对于其他微生物而言，所占比率最高，危害最大。
A.细菌B.酵母菌C.霉菌D.放线菌
单项选择题相当一部分食品的原料都来自田地，而土壤素有（）的“大本营”之说。
A.蛋白质B.矿物质C.维生素D.微生物
单项选择题把含水量少的脱水食品放在湿度大的地方，表面的水分（）
A.缓慢增加B.迅速增加C.不会增加D.迅速减少
单项选择题一般来讲，在有氧的环境中，食品变质速度（）。
A.减慢B.不变C.不一定D.加快
