A.包卷法B.捆扎法C.脱入法D.镶嵌法
单项选择题虾脯是运用（）的工艺手法加工的。
A.按B.贴C.挤D.包
单项选择题江南百花鸡与酿香菇分别运用（）的工艺手法造型。
A.铺与酿B.砌与穿C.酿与填D.酿与酿
单项选择题烹可使原料形态得到保持，在（）刀法上得到了充分体现，如佛手形、麦穗形、菊花形等剞刀刀口，经加热后呈现精美的形态。
A.刻刀B.旋刀C.剞刀D.戳刀
单项选择题不粘锅的内部具有屏障效应的化学性质的主要材料是（）
A.聚氟乙烯塑料B.聚氯乙烯塑料C.聚四氯乙烯塑料D.聚四氟乙烯塑料
单项选择题下列选项中属于电子设备加热的烹调方法是（）
A.微波烹调法B.高压锅烹调法C.不粘锅烹调法D.煲仔炉烹调法
