A.没有差别B.差别较大C.差别较小
单项选择题调制起酥面包面团时，水的用量一般（）。
A.30%—40%B.40%—50%C.50%—60%D.60%—70%
单项选择题起酥面包（）全部使用高筋面粉。
A.可以B.必须C.不宜
单项选择题根据具体产品不同，起酥面包的面团（）
A.也不相同B.都一样C.无所谓
单项选择题起酥面包的面团包含（），属于发酵面团。
A.泡打粉B.小苏打粉C.酵母D.发酵粉
单项选择题（）是常见的起酥面包之一。
A.法式长棍面包B.牛角面包C.毛毛虫D.蜂蜜小面包
