A.30%—40%B.40%—50%C.50%—60%D.60%—70%
单项选择题起酥面包（）全部使用高筋面粉。
A.可以B.必须C.不宜
单项选择题根据具体产品不同，起酥面包的面团（）
A.也不相同B.都一样C.无所谓
单项选择题起酥面包的面团包含（），属于发酵面团。
A.泡打粉B.小苏打粉C.酵母D.发酵粉
单项选择题（）是常见的起酥面包之一。
A.法式长棍面包B.牛角面包C.毛毛虫D.蜂蜜小面包
单项选择题具有层次分明外表、内部蜂窝结构、松软香甜口味的面包是（）。
A.软式面包B.硬质面包C.起酥面包D.清酥点心
