餐饮企业招人、留用是常规管理工作，甄选员工的考察内容除知识、能力、个性外，还应该包括应聘者的（）

单项选择题为引导应聘者描述自己的工作经历、技能、经验、成果、人际关系及潜在能力，在面试气氛轻松下来后进行提问，这种技巧属于（）

A.简单式提问
B.举例式提问
C.递进式提问
D.比较式提问

单项选择题面试时东拉西扯，不仅让应聘者“云里雾里，找不着方向”，也使酒店在应聘者心目中的形象大打折扣。这在影响面试结果的因素中属于（）

A.缺少整体设计
B.角色判断模糊
C.过于自我信任
D.晕轮效应作用

单项选择题餐饮企业对外招聘高级管理人才和高端专业技术人才采取的途径之一是（）

A.校院招聘
B.猎头公司
C.劳务市场
D.群发短信

单项选择题在员工招聘中，具有通过员工个人材料了解各种信息，寻找合适人选特点的内部选拔方法是（）

A.推荐法
B.档案法
C.布告法
D.选举法

单项选择题“在对应聘者德、才、体全面考核的基础上，选拔和录用适合于本企业特点与岗位需要的人才”体现了员工招聘的（）

A.择优录用原则
B.统筹安排原则
C.客观真实原则
D.就地就近原则

单项选择题“能够正确、安全地使用各种菜点加工与烹任用具”这一素质要求针对的员工是隶属于餐饮企业的（）

A.行政部
B.前厅部
C.厨房部
D.营销部

单项选择题现代企业管理强调垂直领导，餐厅领位员的直接上级是（）

A）餐厅主管
B）楼面经理
C）行政总厨
D）餐务主管

单项选择题工作分析专业术语中，“个体在所从事工作的特定范围内的几项主要活动的组成”指的是工作（）

A.职责
B.职仿
C.职门
D.职务

单项选择题工作分析的方法很多，其中具有可以简单而迅速地收集多方面的工作分析资料、有助于缓解员工工作的情绪和压力等优点，但又具有花费的时间和精力较多、费用较高等缺点的万法是（）

A.关键事件法
B.访谈法
C.工作日记法
D.观察法

单项选择题工作分析不能一劳永逸，对酒店工作岗位进行全面系统分析的时机应该是（）

A.客源不变时
B.职位变动时
C.员工稳定时
D.气候变化时