因为人体代谢产（），为维持体内的酸碱平衡，膳食中应经常补充丰富的（）性食物。

单项选择题通常把蔬莱、水果称做（）食物。

A、中性
B、盐性
C、碱性
D、酸性

单项选择题（）中和丁食物中存留的残余胃酸，并含有多种消化酶，可分别消化糖类、蛋白质和脂肪。

A、胰液
B、胃酸
C、胆汁
D、唾液

单项选择题从口腔摄入的食物到达（），大部分己被分解，转变成低分子的水溶性物质，这些物质透过肠壁被机体吸收利用。

A、食道
B、胃
C、小肠
D、大肠

单项选择题腮腺分泌的唾液中含有淀粉酶，可以把食物中的淀粉转变成麦芽糖，部分转化成（）。

A、果糖
B、乳糖
C、蔗糖
D、葡萄糖

单项选择题糖类、脂类、蛋白质等结构复杂的（）物质，不能直接被人体吸收和利用，必须先经过消化道的消化分解。

A、大分子
B、中分子
C、小分子
D、微分子

单项选择题机体所需的水主要来源于：饮用水、食物中含的水、（）。

A、软水
B、硬水
C、代谢水
D、活性水

单项选择题维生素C遇热和（）均能遭到刁；同程度的损失。

A、油
B、碱
C、酸
D、糖

单项选择题10001U（国际单位）的维生素A相当于（）微克的视黄醇。

A、300
B、400
C、500
D、600

单项选择题微量元素与蛋白质和其他有机基团结合，形成了酶、激素、（）等生物大分子，发挥着重要的生理生化功能。

A、n旦固醇
B、体液
C、维生素
D、细胞

单项选择题膳食纤维有增强肠道功能，防止便秘，提高免疫功能、预防结肠癌，（），预防胆结石的发生，控制体重、减肥等作用。

A、降低血糖和胆固醇
B、增强骨骼韧性
C、提供机体能量
D、帮助构成机体组织