A、胰液 B、胃酸 C、胆汁 D、唾液
单项选择题从口腔摄入的食物到达(),大部分己被分解,转变成低分子的水溶性物质,这些物质透过肠壁被机体吸收利用。
A、食道 B、胃 C、小肠 D、大肠
单项选择题腮腺分泌的唾液中含有淀粉酶,可以把食物中的淀粉转变成麦芽糖,部分转化成()。
A、果糖 B、乳糖 C、蔗糖 D、葡萄糖
单项选择题糖类、脂类、蛋白质等结构复杂的()物质,不能直接被人体吸收和利用,必须先经过消化道的消化分解。
A、大分子 B、中分子 C、小分子 D、微分子
单项选择题机体所需的水主要来源于:饮用水、食物中含的水、()。
A、软水 B、硬水 C、代谢水 D、活性水
单项选择题维生素C遇热和()均能遭到刁;同程度的损失。
A、油 B、碱 C、酸 D、糖
单项选择题10001U(国际单位)的维生素A相当于()微克的视黄醇。
A、300 B、400 C、500 D、600
单项选择题微量元素与蛋白质和其他有机基团结合,形成了酶、激素、()等生物大分子,发挥着重要的生理生化功能。
A、n旦固醇 B、体液 C、维生素 D、细胞
单项选择题膳食纤维有增强肠道功能,防止便秘,提高免疫功能、预防结肠癌,(),预防胆结石的发生,控制体重、减肥等作用。
A、降低血糖和胆固醇 B、增强骨骼韧性 C、提供机体能量 D、帮助构成机体组织
单项选择题含有一个()的不饱和脂肪酸称为单不饱和脂肪酸。
A、碳族单键 B、碳.碳双键 C、氢.氧单键 D、碳.氢双键
单项选择题在评定一种蛋白质营养价值的实际工作中,只采用赖氨酸、蛋氨酸或色氨酸的含量来比较,因为这三种氨基酸在普通食物或膳食中,是主要的()。
A、必需氨基酸 B、完全氨基酸 C、优质氨基酸 D、限制氨基酸