A.托架B.横套C.预针D.挡杯圈
单项选择题冷食品生产中应选用HLB 值在（）范围的乳化剂。
A.1-3B.3-6C.8-18D.18以上
单项选择题乳化剂的使用量一般根据配料中的（）确定。
A.蛋白质B.蔗糖C.脂肪D.稳定剂
