A.蛋白质B.蔗糖C.脂肪D.稳定剂
单项选择题冷食品生产中应选用HLB 值在（）范围的乳化剂。
A.1-3B.3-6C.8-18D.18以上
单项选择题在冰淇淋灌装过程中，调节（）能防蛋筒损环。
A.托架B.横套C.预针D.挡杯圈
