下列能溶于脂肪中的维生素是（）

单项选择题制作水晶馅板油与白糖的比例以（）为宜。

A.1：1
B.1：2
C.1：3
D.1：4

单项选择题下列选项中，属于维生素E的生理功能的是（）

A.预防衰老
B.抗氧化作用
C.与生殖功能有关
D.以上都是

单项选择题下列能引起组胺中毒的鱼类是（）

A.金枪鱼
B.鲤鱼
C.鲩鱼
D.鳜鱼

单项选择题组胺中毒是一种（）食物中毒。

A.感染性
B.溶血性
C.神经性
D.过敏性

单项选择题摊制制品的基本要求（）

A.厚薄均匀
B.规格一致
C.无砂眼
D.以上均是