A.25℃ B.35℃ C.40℃ D.45℃
单项选择题镶嵌法要求镶嵌的原料（）的大小、色泽要协调。
A.颗粒 B.形状 C.形态
单项选择题桃酥的风味特点是（），质酥脆，味香甜。
A.色泽金黄 B.色泽微黄 C.外焦里硬 D.外脆里软
单项选择题面点原料初加工的卫生要求是：生熟分开，（），初加工间卫生符合要求。
A.防止食品污染 B.清除有害物质 C.防止腐败变质 D.防止食物中毒
单项选择题膳食模式是衡量一个国家和地区工农业生产水平和国民经济发展水平的重要（）
A.标志 B.标准 C.标识 D.标定
单项选择题（）是将制好的皮子上馅后使之成型的一种技法。
A.叠 B.切 C.包 D.拧
