党参、茯苓、牛肉等适于（）选用。

单项选择题老年人益智健脑的食品是（）。

A.芥末
B.猕猴桃
C.核桃
D.山楂

单项选择题益智健脑食品适宜（）选用。

A.病人
B.成人
C.老年人
D.妇女

单项选择题6份谷薯类、1份蔬菜类、3份肉蛋类、2份豆乳类、2份油脂类食物，可提供约（）千卡。

A.1800
B.1600
C.1400
D.1300

单项选择题在所有维生素当中，（）最易受破坏，其氧化作用会因光线、温度、碱性、氧化酶或铁、铜之微量存在而加速进行。

A.B族维生素
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素K

单项选择题萝卜、茭白、冬笋每个交换份的重量是（）克。

A.250
B.300
C.200
D.400

单项选择题大米、面粉每个交换份的重量是（）克。

A.500
B.25
C.200
D.50

单项选择题肉蛋类食品的能量等值交换份表中50克瘦猪肉可与（）克鸡蛋交换。

A.100
B.50
C.80
D.60

单项选择题羊奶每个交换份的重量是（）克。

A.25
B.130
C.160
D.20

单项选择题设计和制定宴会菜单要顾及菜品口味的（），使宴会更加丰富多彩。

A.咸淡
B.一致性
C.多样性
D.单一性

单项选择题凝血酶原转变为凝血酶时钙起着催化剂作用，因此机体缺钙会影响血液（）。

A.活性
B.流动性
C.凝结
D.酸碱度