A.面粉袋 B.裱花袋 C.包装袋 D.牛皮袋
单项选择题裱形就是用（）的材料和手法来装饰蛋糕
A.特定 B.所有 C.任何 D.全部
单项选择题裱花袋内装料不要太满，一般（）即可
A.10% B.30% C.50% D.70%
单项选择题裱挤是将装饰用的（）装入带有裱花嘴的裱花袋，使用抓捏力裱制成花形和花纹
A.固体材料 B.液体材料 C.糊状材料 D.硬质材料
单项选择题利用（）和抹刀的合理配合将奶油涂抹在蛋糕坯的中间及外表，使之光滑均
A.裱花袋 B.蛋糕转盘 C.铲刀 D.刮片
单项选择题裱制装饰蛋糕的植脂鲜奶油应用中速或高速打发至（）
A.软性发泡 B.硬性发泡 C.干性发泡 D.水性发泡
