按色泽分白葡萄酒、桃红葡萄酒、红葡萄酒;按含糖量分干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒;按二氧化碳含量分平静葡萄酒、起泡葡萄酒、高泡葡萄酒、低泡葡萄酒。
单项选择题白仙粉黛(WhiteZinfandel)是一种什么类型的葡萄酒?()
A.红葡萄酒 B.白葡萄酒 C.桃红葡萄酒 D.起泡酒
单项选择题Shiraz原产地是哪个国家()
A.德国 B.法国 C.澳洲 D.意大利
多项选择题马尔堡长相思葡萄酒的风格有()
A.绿色生青型 B.柑橘型 C.硫醇型 D.热带型
多项选择题正确的持杯姿势应该是()
A.拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱 B.拇指和食指夹住杯座 C.手指环住酒杯
多项选择题品尝的地点应满足以下要求()
A.适宜的光线充足、均匀的散射光;人工光源用日光灯类; B.无噪音:品尝场所应远离噪声源,最好是隔音的; C.清洁卫生无异味:品尝场所应便于通风或排气,无任何异味; D.保持使人舒适稳定的温度与湿度:温度保持20-22℃,相对湿度60-70%为宜。
多项选择题葡萄酒的质量包括()两个层面
A.主观质量 B.客观质量 C.外观质量
多项选择题气味之间的相互作用,在混合气味中,各成分之间的相互作用包括以下几种:()
A.累加作用 B.协同作用 C.融合作用 D.掩盖作用
多项选择题酸甜苦咸基本味觉之间存在着()
A.相互掩盖 B.相互叠加 C.相互促进
单项选择题葡萄酒的平衡是指不同部分相互衬托、相互促进的最佳()
A.含量 B.比例 C.条件
多项选择题根据这些物质的来源,又可将葡萄酒的香气分为三大类,其中源于发酵的香气被称为()
A.二类香气 B.发酵香 C.酒香 D.醇香