重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）以上，每个品种留样量应满足检验需要，并做好记录。

单项选择题主办单位应于活动举办前（）向餐饮服务食品安全监管部门通报重大活动相关信息，包括活动名称、时间、地点、人数、会议代表食宿安排；主办单位名称、联系人、联系方式；餐饮服务提供者名称、地址、联系人、联系方式；重要宴会、赞助食品等相关情况。

A.7个工作日
B.15个工作日
C.20个工作日
D.30个工作日

单项选择题重大活动餐饮服务食品安全保障工作结束之日起（），餐饮服务食品安全监管部门应当对重大活动食品安全监督工作做出书面总结，并将有关资料归档保存。

A.5个工作日
B.7个工作日
C.10个工作日
D.15个工作日

多项选择题HACCP的监控计划包括哪些？（）

A.监控对象
B.监控费用
C.监控频率
D.监控方法

多项选择题HACCP对企业的好处都包括哪些？（）

A.提高产品合格率
B.降低质量管理成本
C.维护企业在声誉和品牌形象
D.增强客户对产品的信心，让消费者满意

多项选择题HACCP的七大原理包括以下哪些？（）

A.危害分析和预防措施（HA）
B.确定关键控制点（CCP）
C.建立监控程序（M）
D.建立关键界限（CL）