A.食品清洁状态标志 B.食品曾受温血动物粪便污染 C.预测致病菌污染可能性 D.预测食品耐保藏性 E.食品对人体健康的危害程度
多项选择题亚硝胺在（）条件下稳定。
A.酸性环境 B.中性环境 C.碱性环境 D.pH=4 E.PH=10
多项选择题我国禁止使用有机氯农药的原因是其（）。
A.半衰期长 B.蓄积性强 C.稳定性强 D.脂溶性强 E.致癌作用
多项选择题我国使用最多的农药是（）。
A.除草剂 B.杀虫剂 C.杀菌剂 D.植物生长调节剂 E.杀鼠剂
多项选择题食品腐败变质的鉴定指标有（）。
A.感官指标 B.物理指标 C.化学指标 D.微生物指标 E.放射性指标
多项选择题N-亚硝基化合物的前体物包括（）。
A.硝酸盐 B.亚硝酸盐 C.胺类物质 D.氨 E.铵盐
