被称为“舟鱼之冠”的是那种鱼（）

单项选择题大黄鱼什么时候最佳（）

A.清明前后
B.中秋前后
C.都前后
D.端午前后

单项选择题鹅肉与下列那种食物能够一起食用（）

A.花椒
B.梨
C.柿子
D.鸡蛋

单项选择题鸡的那个部位不应该食用（）

A.鸡脖
B.鸡腿
C.鸡屁股
D.鸡心

单项选择题关于低温保藏法，下列叙述正确的是（）。

A.低温保藏法主要是利用低温来抑制微生物和酶的活性，以达到延缓原料变质的目的方法
B.冷却保藏原料的时间不长，因而不能较好地保持原料的风味品质
C.冷冻保藏原料的时间较长，因而能较好地保持原料的风味品质
D.低温保藏蔬菜的温度，一般为－4℃

单项选择题炼乳是纯牛奶浓缩至原体积（）左右制成的乳制品.

A.20%
B.40％
C.60％
D.80％