水果装饰蛋糕时，用分刀将水果切块，并整齐摆放在奶油蛋糕上方，将少量的食品（）裱挤在水果表面。

单项选择题巧克力装饰蛋糕时，借助刮刀将（）围在奶油蛋糕的周围。

A.椰蓉
B.红豆
C.草莓丁
D.白巧克力片

单项选择题巧克力装饰蛋糕时，将白巧克力片撒在奶油蛋糕（），用分刀将草莓对切后放在蛋糕表面进行点缀。

A.夹心
B.中间
C.表面
D.外部

单项选择题小型水果杏仁膏捏塑可当作（）食用，是非常受欢迎的装饰性食品。

A.甜品
B.糖果
C.糖霜
D.杏仁糖

单项选择题制作小型水果杏仁膏捏塑时先将杏仁膏等分成多个小块，如可将一块杏仁膏擀成（）一致的长方形，然后对其进行切分。

A.长度
B.宽度
C.大小
D.厚度

单项选择题制作小型水果杏仁膏捏塑时，用手掌将每个小块揉成（），其表面应光滑无缝隙。

A.长方形
B.三角形
C.圆球形
D.圆柱形