A.硬B.软C.小D.大
多项选择题根据慕斯制品的色彩来搭配水果，要有整体的协调性，例如红色水果搭配（）等暖色的慕斯制品。
A.黑色B.黄色C.橙色D.灰色
多项选择题可可豆的（）是影响高级巧克力价格的重要因素。
A.原产地B.品种C.年份D.加工方式
多项选择题在制作杏仁膏覆面，属于操作准备所需要的设备工具有（）。
A.轮刀B.锯刀C.擀面杖D.刷子
多项选择题杏仁膏可捏制过程中可以用刀背刻（）和樱桃的缝合线，用牙签轻轻戳孔制作出草莓的外皮效果。
A.橘B.桃C.杏D.李
多项选择题夹心巧克力是指包括有果仁类烘烤制品、（）等。
A.糖制品B.乳制品C.果汁D.烈酒
