A、糖 B、脂肪 C、蛋白质 D、碳水化合物
单项选择题丙烯酰胺一旦进入人体之后，有多种途径被人体所吸收，其中（）吸收最快。
A、肌肉 B、呼吸系统 C、消化道 D、神经系统
单项选择题在食品中，（）是最重要接触丙烯酰胺的途径。
A、饮水 B、吃面包 C、吃土豆 D、喝牛奶
单项选择题杂环胺进入动物体内后，会与（）发生加和作用，从而引起突变性。
A、血红蛋白 B、白细胞 C、DNA D、神经末梢
单项选择题下列食物中，含有对人体有害物质苯并芘的是（）。
A、油炸的方便面饼 B、烘烤的饼干 C、松木熏烤的红肠 D、以上都是
单项选择题油脂在加工过程中会产生（）。
A.二恶英B.三苯四丙吡C.苯并芘D.亚硝胺
