酒类生产有许多工艺，其中的一个工艺产生了酒的核心成份——乙醇，这个工艺是（）。

单项选择题生产啤酒所使用的主要原料是（）。

A.大米
B.大麦
C.玉米
D.小麦

单项选择题以葡萄酒或某些蒸馏酒为酒基，加入植物（）和药材制成比特酒。

A、叶子
B、树枝
C、树皮
D、根茎

单项选择题（）工艺可以发送酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。

A．蒸馏
B．发酵
C．糖化
D．陈化

单项选择题（）不属于饮料。

A.矿泉水
B.白兰地
C.水
D.咖啡

单项选择题临时参加工作的食品生产经营人员（）。

A.不用进行健康检查，也无须取得健康证明，可以直接参工作
B.可以先工作两年，再取得健康证明
C.必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作
D.可以先工作3年，再取得健康证明