案例分析题

2017年3月3日，某医院核医学科营养师接到核医学科病区3床患者来电，称送的午餐中有一份海带，与其他人饭菜不同。经调查，该患者之前与配餐员李某说明了不吃肉，故配餐员备餐时将午餐的荤菜做了替换。

该患者是否适合食用海带？（）

单项选择题碘-131治疗患者饮食有哪些要求（）

A.入院前无需低碘膳食，入院治疗中进行低碘膳食
B.入院前2-4周开始低碘膳食，入院治疗中继续进行低碘膳食
C.无需低碘膳食，可以食用加碘盐及海产品
D.多食用富含碘的食品

单项选择题以下哪类食物不适合核医学科行碘-131治疗的患者食用（）

A.大米
B.海产品
C.馒头
D.菠菜

单项选择题张某，男，40岁，甲状腺外科术后1月，2周后即将入院进行碘131治疗，以下哪种食物不适合张某食用？（）

A.小米粥
B.西红柿鸡蛋面（无碘盐）
C.紫菜蛋花汤
D.芹菜猪肉水饺（无碘盐）

单项选择题以下哪项不是低碘膳食配餐员的岗位职责（）

A.低碘膳食的订餐、收费、分装及送达
B.积极参与膳食小组工作，推进工作持续改进
C.能担任低碘小组的信息采集工作，及时反馈运行中发现的问题
D.制定食谱

单项选择题以下哪项不是低碘膳食营养厨师的岗位职责（）

A.按照要求制作低碘膳食
B.积极参与低碘膳食小组工作，对工作持续改进
C.协同营养医师修订食谱
D.低碘膳食的订餐及送餐

单项选择题营养配餐员应站在（）理论的高度，宣传营养学知识。

A.食品材料学
B.烹饪学
C.平衡膳食
D.发扬饮食文化

单项选择题针对客人意见的改进措施是在分析具体问题后，（）而提出的。

A.综合分析结果
B.主观想象
C.根据以往经验

单项选择题10-12岁的女生全日能量需要量为（）。

A.2400千卡
B.2800千卡
C.2000千卡
D.1800千卡

单项选择题豆腐是（）的食物。

A.成中性
B.成酸性
C.富含铁
D.成碱性

单项选择题糖是（）的食物。

A.成酸性
B.富含蛋白
C.成碱性
D.成中性