A.30到40℃B.45到52℃C.55到65℃D.65到70℃
多项选择题酒花添加遵循的原则为（）
A.先香后苦B.先陈后新C.先多后少D.先苦后香
多项选择题啤酒发酵生产中的三锅两槽指的是？（）
A.过绿槽B.糊化锅，糖化锅C.煮沸锅D.回旋沉淀槽
单项选择题浸麦度一般为（）
A.43－48%B.30－35%C.35－40%D.25－30%
单项选择题发酵所需的温度以微生物的种类而异，各种微生物都有自己最适生长的温度，嗜温菌适应的生长温度为（）
A.37－65℃B.15－45℃C.10－26℃D.20－50℃
单项选择题为了呈现纳豆特有的粘滞感、拉丝性、香气和口味，一定要经过纳豆制作的最后一步（）。
A.蒸煮B.发酵C.冷藏后熟D.接种
