中式面点中，“褡裢火烧”的形状像（）。

单项选择题以下哪种是制作肉夹馍时卤肉的关键调料（）？

A.八角
B.桂皮
C.香叶
D.以上都是

单项选择题中式面点中，“蛋黄酥”的层次分明主要依靠（）。

A.多次擀卷
B.包油酥
C.刷蛋液
D.高温烘烤

单项选择题以下哪种是制作桃酥时让桃酥更酥脆的方法（）？

A.多放猪油
B.低温烘烤
C.面团揉匀
D.减少白糖

单项选择题制作煎饼时，翻面的时机是（）。

A.面糊凝固
B.表面出现气泡
C.边缘翘起
D.以上都是

单项选择题中式面点中，“糯米糍”的外皮主要原料是（）。

A.糯米粉和澄粉
B.糯米粉和玉米淀粉
C.糯米粉和土豆淀粉
D.糯米粉和红薯淀粉