A.先融化B.直接使用C.炒干D.加水稀释
单项选择题中式面点中，“褡裢火烧”的形状像（）。
A.长方形B.三角形C.褡裢D.圆形
单项选择题以下哪种是制作肉夹馍时卤肉的关键调料（）？
A.八角B.桂皮C.香叶D.以上都是
单项选择题中式面点中，“蛋黄酥”的层次分明主要依靠（）。
A.多次擀卷B.包油酥C.刷蛋液D.高温烘烤
单项选择题以下哪种是制作桃酥时让桃酥更酥脆的方法（）？
A.多放猪油B.低温烘烤C.面团揉匀D.减少白糖
单项选择题制作煎饼时，翻面的时机是（）。
A.面糊凝固B.表面出现气泡C.边缘翘起D.以上都是
