A.八角B.桂皮C.香叶D.以上都是
单项选择题中式面点中，“蛋黄酥”的层次分明主要依靠（）。
A.多次擀卷B.包油酥C.刷蛋液D.高温烘烤
单项选择题以下哪种是制作桃酥时让桃酥更酥脆的方法（）？
A.多放猪油B.低温烘烤C.面团揉匀D.减少白糖
单项选择题制作煎饼时，翻面的时机是（）。
A.面糊凝固B.表面出现气泡C.边缘翘起D.以上都是
单项选择题中式面点中，“糯米糍”的外皮主要原料是（）。
A.糯米粉和澄粉B.糯米粉和玉米淀粉C.糯米粉和土豆淀粉D.糯米粉和红薯淀粉
单项选择题制作豆沙包时，豆沙馅太稀可以（）。
A.加面粉B.加淀粉C.再炒干D.以上都可以
