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单项选择题

调制()时将面粉放在案板上,加入适量的面肥和水,先把水和面肥搅至乳化,再拌入面粉,揉匀揉透后,使其自然发酵,至大酵面的2/3或2/2后,加入适量碱水揉匀即可。

A.面肥酵面
B.半酵面
C.呛酵面
D.嫩酵面