评价员认真观察样品的果形、果面、果色。这是利用（）进行感官评价。

单项选择题筛选和培训感官评价员并不能使每个评价员的感官评价保持一致，但是，可以使每个评价员自己的感官评价保持（）

A.平等
B.公正
C.稳定
D.公开

单项选择题品尝几种食品时，没品尝一种食品前都要彻底（），以避免对比效应影响检查结果。

A.漱口
B.刷牙
C.喝水
D.忘记

单项选择题脱色剂又称（）

A.增色剂
B.漂白剂
C.发色剂
D.着色剂

单项选择题检查产品表面的粗糙度、软硬度、弹性，属于（）鉴别。

A.视觉
B.听觉
C.嗅觉
D.触觉

单项选择题在你面前有4组样品，每组样品由三个带有编号的样品组成，每组样品中有两个是一样的，而另一个和其他两个不同。依次品尝每组的3个样品，然后在与其他两个样品不同的那一个样品的标号上画圈。必须有答案。这种检验方法叫做（）

A.两点法
B.三点法
C.五点法
D.比较法