A.铁质容器 B.塑料容器 C.不锈钢容器 D.玻璃容器
单项选择题食用人工合成色素因()强,应贮存在干燥、阴凉处
A.吸湿性 B.吸热性 C.氧化性 D.乳化性
单项选择题我国规定使用的天然色素有()、紫胶色素、胡萝卜素、叶绿素、糖色等
A.苋菜红 B.胭脂红 C.苏丹红 D.红曲素
单项选择题天然色素提取(),性质不够稳定,不易着色均,不易调色
A.工艺方便 B.工艺单调 C.工艺复杂 D.工艺简单
单项选择题食用天然色素大多是指从动、植物组织中提取的色素,色调(),无毒性,有些还有营养价值
A.比较鲜艳 B.非常鲜艳 C.比较自然 D.比较灰暗
单项选择题我国规定,食用人工合成色素的使用量标准为:苋菜红、胭脂红不超过()克 千克
A.0.5 B.0.05 C.0.1 D.0.01
单项选择题我国规定,允许使用的人工合成色素有()、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝等
A.苋菜红 B.苏丹红 C.伊红 D.红曲素
单项选择题人工合成色素中的()是衡量食用人工合成色素品质的主要指标
A.融合性 B.合成性 C.水溶性 D.稳定性
单项选择题人工合成色素中的水溶性色素的溶解度随着()而增加
A.湿度的降低 B.湿度的升高 C.温度的降低 D.温度的升高
单项选择题食用工人合成色素色彩鲜艳,色泽稳定,使用方便,但需要严格()
A.控制价格 B.控制成本 C.控制用量 D.控制颜色
单项选择题食用工人合成色素大部分属于()染料,无营养价值,而且或多或少带有一定毒性,对人体有害
A.动物油 B.植物油 C.煤焦油 D.氢化油