A.茼蒿B.大蒜C.洋葱D.大葱
单项选择题原料搭配应科学合理,使菜肴既有可食性,又有营养价值,符合()的原则。
A.美味可口B.营养全面C.营养配餐D.合理烹调
单项选择题结缔组织的蛋白质含量为(),而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。
A.20%~25%B.25%~30%C.30%~35%D.35%~40%
单项选择题()检验要求检查人员判别食品的气味有无异常。
A.听觉B.嗅觉C.触觉D.视觉
单项选择题苦瓜性味苦、寒,入心、脾、胃经。可消暑,()、解毒。
A.利水,消炎B.清热,止咳C.平喘,消炎D.解热,明目
单项选择题阳虚怕冷、虚寒的人比较适宣选择羊肉、()、辣椒、生姜、茴香、白酒等食物。
A.鱼肉B.狗肉C.蟹肉D.鸭肉
单项选择题()是人类最主要的供能物质,也是最经济的供能物质。
A.维生素B.脂肪C.蛋白质D.碳水化合物
单项选择题蒸馏酒的能量主要来自()。
A.甲醇B.乙醇C.蔗糖D.葡萄糖
单项选择题以维生素B2为例,红烧的损失高于()。
A.蒸B.炒C.清炖D.煮
单项选择题葡萄酒含有多种B族维生素,还含有220~730毫克的()。
A.烟酸B.多肽C.肌醇D.甲醇
单项选择题东北地区饮食习惯比较粗犷,加之地域寒冷,高度白酒的消费量很高,这成为诱发酒精性()发生的重要因素之一。
A.高血压和脑血管意外B.脂肪肝和高血压C.肝硬化和脑血管意外D.肝硬化和脂肪瘤