直接发酵法对面包外部与内部特性评价时是先将面包在室温下冷却1h，然后装入塑料袋，并扎口，18h 以后对面包外部与内部特性进行评价，评价的方法采用（）的方法。

单项选择题在氢化物发生的过程中，降低硼氢化钠（硼氢化钾）的浓度，可有效减小（）。

A.气相干扰
B.液相干扰
C.电离干扰
D.光谱干扰

单项选择题激发态原子在原子化器中与其它分子、原子或电子发生非弹性碰撞，将可能发生（）现象。

A.荧光强度增强
B.荧光强度减弱
C.荧光波长较激发光波长小
D.荧光频率较激发光波长大

单项选择题HPLC 法分离糖类时，常采用（）作为固定相。

A.C18键合固定相
B.氨基键合固定相
C.苯基键合固定相
D.离子交换树脂

单项选择题对于示差折光检测器，下列说法正确的是（）

A.是一种通用型检测器
B.对温度不敏感
C.可用于梯度洗脱
D.相比于其它检测器，灵敏度较高

单项选择题与气相色谱相比，高效液相色谱分析时，引起峰展宽的相关因素中可以忽略不计的是（）

A.涡流扩散项
B.分子扩散项
C.传质阻力项
D.柱外效应项

单项选择题测定β-胡萝卜素时，常用氧化铝柱对试样提取液进行层析，目的是将胡萝卜素与其它（）分开。

A.杂质
B.色素
C.维生素
D.氧化物质

单项选择题根据《LS T 3249-2017中国好粮油食用植物油》标准，下列油脂中可能富含ω-6脂肪酸的有（）

A.牡丹籽油
B.葵花籽油
C.葡萄籽油
D.油茶籽油

单项选择题评价某一滴定分析测量结果不确定度时，分布类别按三角分布的有（）。

A.试样称量引入的不确定度
B.滴定终点判定引入的不确定度
C.滴定体积引入的不确定度
D.标准滴定溶液浓度引入的不确定度

单项选择题采用免疫亲和层析-高效液相色谱法检测时，可采用紫外检测器检测的真菌毒素有（）。

A.黄曲霉毒素
B.玉米赤霉烯酮
C.伏马毒素
D.呕吐毒素

单项选择题免疫亲和柱层析净化法测定粮食中呕吐毒素时，样品溶液上亲和柱后洗除杂质所用的溶剂为（）。

A.水
B.甲醇
C.PBS 溶液（pH =7.0）
D.PBS 溶液（pH=6.5）