A.大于山梨酸B.小于山梨酸C.等于山梨酸D.不能确定气相色谱法测定食品中山梨酸、苯甲酸及其盐，在标准推荐的色……

单项选择题直接发酵法对面包外部与内部特性评价时是先将面包在室温下冷却1h，然后装入塑料袋，并扎口，18h 以后对面包外部与内部特性进行评价，评价的方法采用（）的方法。

A.感官检验
B.物理检验
C.物理检验与感官检验相结合
D.以上都不对

单项选择题在氢化物发生的过程中，降低硼氢化钠（硼氢化钾）的浓度，可有效减小（）。

A.气相干扰
B.液相干扰
C.电离干扰
D.光谱干扰

单项选择题激发态原子在原子化器中与其它分子、原子或电子发生非弹性碰撞，将可能发生（）现象。

A.荧光强度增强
B.荧光强度减弱
C.荧光波长较激发光波长小
D.荧光频率较激发光波长大

单项选择题HPLC 法分离糖类时，常采用（）作为固定相。

A.C18键合固定相
B.氨基键合固定相
C.苯基键合固定相
D.离子交换树脂

单项选择题对于示差折光检测器，下列说法正确的是（）

A.是一种通用型检测器
B.对温度不敏感
C.可用于梯度洗脱
D.相比于其它检测器，灵敏度较高

单项选择题与气相色谱相比，高效液相色谱分析时，引起峰展宽的相关因素中可以忽略不计的是（）

A.涡流扩散项
B.分子扩散项
C.传质阻力项
D.柱外效应项

单项选择题测定β-胡萝卜素时，常用氧化铝柱对试样提取液进行层析，目的是将胡萝卜素与其它（）分开。

A.杂质
B.色素
C.维生素
D.氧化物质

单项选择题根据《LS T 3249-2017中国好粮油食用植物油》标准，下列油脂中可能富含ω-6脂肪酸的有（）

A.牡丹籽油
B.葵花籽油
C.葡萄籽油
D.油茶籽油

单项选择题评价某一滴定分析测量结果不确定度时，分布类别按三角分布的有（）。

A.试样称量引入的不确定度
B.滴定终点判定引入的不确定度
C.滴定体积引入的不确定度
D.标准滴定溶液浓度引入的不确定度

单项选择题采用免疫亲和层析-高效液相色谱法检测时，可采用紫外检测器检测的真菌毒素有（）。

A.黄曲霉毒素
B.玉米赤霉烯酮
C.伏马毒素
D.呕吐毒素

单项选择题免疫亲和柱层析净化法测定粮食中呕吐毒素时，样品溶液上亲和柱后洗除杂质所用的溶剂为（）。

A.水
B.甲醇
C.PBS 溶液（pH =7.0）
D.PBS 溶液（pH=6.5）

单项选择题按照现行国家标准方法测定油脂过氧化值的过程中，当用硫代硫酸钠溶液滴定时，用力振摇被滴定液的目的是（）。

A.加快碘离子与过氧化物的反应速度
B.加快碘与硫代硫酸钠的反应速度
C.增加水溶液与异辛烷的接触面积
D.加速碘向水溶液转移的速度

单项选择题有降落值为150s 的A 小麦和降落值为350s 的B 小麦，要求配制降落数值为250s 的小麦粉，则A、B 小麦粉的混合比例应为（）。

A.1：1
B.3：1
C.3：4
D.1：3

单项选择题现行国标方法中，电感耦合等离子体质谱法测定砷的定性、定量依据是（）。

A.以质荷比为75的质谱信号定性，质荷比为75的质谱信号强度定量
B.以质荷比为77的质谱信号定性，质荷比为77的质谱信号强度定量
C.以质荷比为82的质谱信号定性，质荷比为82的质谱信号强度定量
D.以质荷比为83的质谱信号定性，质荷比为83的质谱信号强度定量

单项选择题实验室检测过程控制的关键因素主要包括（）、抽样、样品处置、检测方法及方法确认、检测和分包、数据处理与控制、结果与报告。

A.客户接待
B.合同评审
C.检测准备
D.环境条件