进包房作业时，如果包房门开着，则（）。

单项选择题乘车工作人员的乘务包统一放（）。

A.储藏室
B.售货室
C.乘务室
D.宿营车

单项选择题西餐和中餐的区别是：菜单结构不同、用餐方式不同、（）。

A.餐用具的区别、佐餐酒的区别
B.饮食习惯不同、餐用具的区别
C.佐餐酒的区别、饮食习惯的不同
D.上菜顺序的不同、餐用具的区别

单项选择题炉灶上方排烟罩应加（）设备，排烟罩及烟囱出口应设有防雨及防倒装置。

A.相应的安全
B.防火安全
C.烟囱安全
D.机械排烟

单项选择题餐车载重按就餐人数计算，每人重量取（）。

A.50kg
B.60kg
C.65kg
D.75kg

单项选择题就烹饪而言，西餐具有取材丰富、（）的特点。

A.用料特殊
B.用料一般
C.口味鲜美
D.用料讲究